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飲食店経営実践塾【第6回】

飲食店経営実践塾の第6回目が開催されました!


第1部は弊社井澤より「人が集まらない時代の採用・教育方法」について
採用と教育に重点を置いてお話をさせて頂きました。


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【採用】
採用では、8つの採用方法(身内からの採用・紹介、ハローワーク、
求人誌、携帯・WEB系求人、人材紹介会社、ヘッドハンティング、
店内・店頭掲示、調理師専門学校・高校)をお伝えしました。
各採用方法の特性を知ったうえで、自店舗に最もマッチした方法を選ぶことが大切です。


【教育】
教育については、組織作りに必要な4つの基本構造をご紹介し、
中でも信頼関係の土壌を作ることと、組織作りのシステムを作る
方法をご紹介しました。基本的に採用より教育を重視すべきであり、
人が辞めない強固な風土作りをすることが最優先事項であることをお伝えしました。


第2部は 居酒屋あんぽんたん 布村侑士様を迎え、
以下の点について対談形式でお話をさせて頂きました。


接客とは、理念を形にしたものだということ。
そして、スタッフとの強固な信頼関係を作れれば、
人が辞めることは極めて少なくなり、今後の人材不足時代も怖くないこと。
さらに、教育とはリーダー自身の姿勢なのだということを熱く語って頂きました。


今回で6回全ての勉強会が終わりとなりましたが、皆様の中から
非常に価値のある講座だったといった嬉しいお言葉を頂くことができました。
これからも皆様にとって価値のある情報をお届けできる場を積極的に作っていきます。

タイトル 飲食店経営実践塾【第6回】
日時 2014年06月24日(火曜) 14時から16時

このセミナーの受付は終了いたしました

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