メニューを飛ばして本文へ

【日経レストラン】2014年12月号に掲載されました。

2014年12月01日更新

日経レストラン26年12月号に掲載されている漫画「マサが行く!」において、弊社井澤の
取り組み事例が掲載されました。

12%E6%9C%88%E5%8F%B7%E6%97%A5%E7%B5%8C%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3.jpg

「メニュー分析表」と「メニューブック」の活用方法について紹介をさせて頂きました。


お客様からの注文が手間の掛かる料理にばかり集中し、シェフの手が足りなくお客様を
待たせてしまう、そういった経験はありませんでしょうか。
そこで、そうしたトラブルを改善するため「メニュー分析表」と「メニューブック」を上手く活用し、
お店がお薦めするメニューを順番にお客様に食べて頂くための方法を漫画の中で
紹介しております。

提供に時間がかかっているとお悩みの方、ぜひ一度メニュー表の構成を見直してみるのはいかがでしょうか。


%E3%83%9E%E3%82%B51.jpg

20141201191402_001.jpg

%E3%83%9E%E3%82%B53.jpg