2011年12月22日更新
新しい飲食店開業2012年1月号に弊社井澤が掲載されました。
「有識者11人が占う外食2012年！注目の業種・業態ランキング」
2011年1月号の同企画から、来たる2012年に、どのような飲食店が元気になるか識者11人が予測するという企画です。
2012年は小さくなる飲食業界に備え、 様々な需要を幅広く獲得することが重要となっていきます。 「商品の幅広さ」と同時に「ターゲットの幅広さ」を考えた経営が必要です。
飲食店の開業・経営の成功率を飛躍的に高める7つの超低リスク戦略を詳しく説明した、「失敗しない」ための実用本。
出店戦略、店舗規模、店舗設計、メニュー戦略、財務戦略、販売促進、人材採用と組織作りなど、7つの視点を網羅した「開業者にも飲食店運営者にも役に立つ」ノウハウが満載。
ライズウィル代表 井澤岳志 大学卒業後、北陸最大の経営コンサルティング会社を経て、2005年9月にライズウィルを設立。飲食店の成果・実践重視のコンサルティングに携わり、「現場主義」の独自な戦略・戦術指導を行ってきた。売上アップコンサルティングでは、全顧客中93.2％の成功率を達成し、企業再生事例としては、焼肉店の売上昨年対比194％、廃業寸前の居酒屋で営業利益率25％を達成するなど、飲食店経営者の相談を多く受けている。全国各地の商工会議所、商工会での講演も毎回好評を博している。
