感動接客サービス マナー教育術
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感動接客サービス マナー教育術
畑オーナー様の居酒屋では、フロアスタッフが高校生とフリーターだったこともあり。
オーナー様が納得できる接客を提供できていなかった。
感動接客サービス マナー教育術ご支援前
畑オーナー様
スタッフがもう少しいい対応をしてくれたら、と思うんだけど。。。
井澤
何が足りないんですか？
畑オーナー様
お客様の顔をあまり覚えていないみたいやね。
ボトルキープしてる方なのかどうか、わからなくなるみたいで。
客商売の原点ができてないね。
感動接客サービス マナー教育術ご支援後
畑オーナー様
いや〜、最近はお客様が感動されて帰られることが多いね〜。
他の居酒屋じゃ、絶対できないサービスを提供できとると思うから、喜ばれるのがいいね。
きちんとリピートにもつながってるようだし。いい接客ができとるから、追加注文も取れるし。
何よりスタッフ自身が楽しそうだね。
もし、貴店でも、お客様が感動するほどの接客が可能になり、その結果、リピート率が飛躍的に向上するとしたら、いかがでしょう？
しかも、スタッフが自主的に取組むと同時に、他店ではマネのできない接客が、仕組みとして定着するとしたら？
あなた
- 新規客が減っているし、コストも掛かるので、既存客のリピートは有難い。
- スタッフの教育に悩まなくてもよくなる。
- お客様に感動してもらえたら、こんなにうれしいことはないね。
- 接客をきちんとしてくれたら、自分は料理に専念できる。
- 毎回、アルバイトを注意するのが、無くなると思うと助かるな〜。
しかし、その一方で、
うちのスタッフでは無理でしょう。
最近はチェーン店の良い接客に慣れてるから、そんな簡単に感動してくれるはずがないと思われるかもしれません。
これまで取組んできたお店でも、毎回同じ台詞を聞きました。
うちでは無理だと。しかし、そんなに難しいことではないのです。
ある方法を使うと、他店にないハイレベルな接客を仕組みにすることができるのです。
仕組みが完璧に定着するのに、多少時間はかかりますが。
高いレベルを目指し続けるならば、成果はすごいものになります。
明らかに接客が違ってきます。スタッフの意識・視点も異常に高まります。
感動接客サービス マナー教育術の成功へのステップ
具体的なご支援内容をご紹介します。
ライズウィルでサポートする接客サービス強化は、次の4つのステップから構成されています。
- 現状の接客レベルを分析する。
- お客様の情報を圧倒的に収集・把握する。
- スタッフの接客行動を仕組みにする。
- お客様に感動して頂ける接客トレーニングを行う。
このステップ通りに取組むことで、他店との圧倒的な差を生み出すことができます。
各ステップの実施方法と手順は丁寧にお教えします。
難易度の高いものはありません。どんなに小さいお店でも実践可能です。
弊社へのコンサル料金以外でかかる費用は、人件費とその他、諸費用程度です。
継続するほど、習熟するほど、成果は大きくなります。スタッフも育っていきます。
感動接客サービス マナー教育術のご支援内容
- 現状の接客業務、組織力の分析。
- 顧客情報収集のご支援。
- 顧客情報把握の運用ご支援。毎月の打合せを通じて、推進の確認と、今後の対策案を提示していきます。
- 接客トークマニュアルの作成・運用ご支援。
- スタッフ教育ツールの作成・運用ご支援。毎月の打合せを通じて、育成状況の確認と今後の対策案を提示していきます。
- 成果分析。
- 次の対策立案支援。
感動接客サービス マナー教育術のご支援形態
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- 30分の電話コンサルティング月2回。
- 面談1回。ご支援中、適切なタイミングで井澤岳志が貴店に伺い、面談を行います。
感動接客サービス マナー教育術の料金
- ご支援期間:半年間
- 料金:月額5万円×6ヶ月=30万円
訪問時の交通費、消費税は別途頂戴致します。
感動接客サービス マナー教育術をご利用のお客様の声
おらっちゃDE喰うぞ葉多舎様概要
- 業態:和食居酒屋
- 席数:約65席
- 立地:郊外店
- 営業時間:17:00〜23:00
- 住所:富山市四方荒屋2172-1地図
- TEL:076-435-5339
おらっちゃDE喰うぞ葉多舎 畑オーナー様の感想
販促を取り組み始めて、何が良かったですか？
とにかく、リピートするお客様が増えたので、新規客向けの販促をしなくても、昨年対比を越えていくことができました。
また、スタッフがお客様のお名前をきちんとお呼びすることに慣れて来ましたね。お客様が驚いて、感動されるのが気持ちいいです。
最初は難しそうだと思っていたんですが、今ではアルバイトのスタッフが積極的に取組んでくれているので、すごくいい仕組みだと思います。
お客様の反応はどうですか？
すごく、いいですよ。
何気なく、お客様のお好きなメニューをサービスで持っていったりすると、本当に喜ばれます。
逆にスタッフの名前も覚えて頂いたりして、スタッフとお客様のコミュニケーションが活発になりましたね。
今後の課題は何ですか？
既存客の方の来店頻度をこれまでずっと高めてきて、大きな成果が出ることが分ってきたので。
今後は久しぶりに新規客獲得の販促を行い、その新規の方にどんどん常連さんになって頂ける様な仕掛けをしていきたいです。
感動接客サービス マナー教育術へのよくあるご質問
接客サービスの強化ということは、新たに接客マニュアルなどを覚えないといけないのでしょうか？
トークマニュアルは作成しますが、いわゆる接客マニュアルのようなものは使いません。基本的な接客ができているお店であれば、必要ありません。
本当にお客様が感動してくれる接客ができるのでしょうか？
はい。できます。適切な手順を踏んで頂ければ、問題ありません。
うちは特殊な立地のため、ほとんどが新規客なんですが、効果はありますか？
全く無いとは言い切れませんが、費用対効果が薄くなるため、残念ながらおすすめできません。
それより、新規客獲得の取組みをなさったほうがよいかと思います。
ライズウィルでは、費用対効果の薄いサービスを提供したくないので、大変申し訳ございませんが、お断りさせて頂く場合がございます。
接客トレーニングというのは、具体的にどういったものですか？
井澤が訪問させて頂いた際にお取組み頂く予定です。
基本的には、接客のロールプレイングとなります。訪問時にトーレーニング方法を学んで頂ければ、その後は店舗でお取組み頂けるような内容になっております。
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井澤岳志の意外に素朴な人柄もわかって頂けるかと思います(笑)
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