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7つの超低リスク戦略で成功する 飲食店「開業・経営」法

7つの超低リスク戦略で成功する 飲食店「開業・経営」法

2014年4月、10刷決定
「失敗しない」お店のルールをわかりやすくまとめた実用本。

出店戦略、店舗規模、店舗設計、メニュー戦略、財務戦略、販売促進、人材採用と組織作りなど、7つ視点から飲食店の成功率を最大限まで高めるノウハウが満載。

読者様へ特別プレゼント

価格
1,600円(税別)
ISBNコード
4534045948
出版社
日本実業出版社
著者名
井澤 岳志

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著者コメント

ライズウィル代表 井澤 岳志

コンサルタントとして数多くの飲食店の現実を見てきた私が、「なぜ、飲食店はこんなにつぶれるのか?」という疑問を持ったことが、本書が生まれたきっかけです。

私はその疑問を感じるようになってから、「つぶれやすい」飲食店に共通する要素を見出し、そのリスクを回避する方法を編み出していきました。

そして様々な試行錯誤の結果、厳しい条件下では、「いかに低リスクで開業・経営するか」が非常に重要なポイントだと感じるようになったのです。


本書は次の3つのどれかに当てはまる方にとって、非常に役に立つと思います。

(1)独立開業を予定、もしくは希望しているが、飲食店の開業は初めてで、知識やノウハウを得たいと思っている方

(2)すでに飲食店を経営しているが、今後の出店予定もあり、今以上の開業ノウハウ、特に「失敗しない」「成功率を高める」ノウハウを知っておきたい方

(3)すでに飲食店を経営しているが、この不況下における「生き残り」のノウハウや、「低リスクな成長」ノウハウを知りたい方

本書で紹介する7つのリスク回避方法を実践することができれば、飲食店経営で成功する確率は極めて高くなります。目次をご紹介しましょう。

日経レストラン 2009年10月号(74ページ)に紹介されました。

日経レストラン 2009年10月号より

各章のご紹介

プロローグ
飲食店の開業に立ちはだかる7つのリスク
 
1章 「超」低リスクの出店戦略を立てる 開業・新規出店・業態転換時や、開業戦略の見直しとしてお読みください。
2章 「超」低リスクの店舗規模を見出す
3章 「超」低リスクな店舗設計を行う
4章 「超」低リスクで勝つためのメニュー戦略 「超」低リスク経営を行うための具体的なノウハウとしてお読みください。
5章 「超」低リスクな財務戦略を立てる
6章「超」低リスクな販売促進を実施する
7章 「超」低リスクの人材採用と組織作り
おわりに  

競合が増えて収益が安定しない飲食店が、お客様から選ばれて繁盛店になる方法!『成長し続ける繁盛店づくり』動画解説

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